Con il rinnovo del locale nel 2019 la norcineria Cherubino è diventata anche Bistrot.
L’utilizzo di queste accortezze nella preparazione e nella lavorazione dei salumi, tramandate nelle tre generazioni di norcini, ha permesso di proteggere e conservare nel tempo tanti prodotti diversi che raccontano la storia e la tradizione del fondatore Cherubino e della sua terra nativa, le Marche.
Un posto rustico in cui poter degustare taglieri misti o piatti che seguono la linea del bistrot tradizionale insieme ad un’accurata selezione di cantine italiane. La ricercatezza degli ingredienti e il rispetto della materia prima sono sempre le prerogative principali di questa nuova attività; il tutto mantenendo i caratteri decisi del sapore norcino ma con un occhio a preparazioni originali realizzate con metodi di cottura veloci e innovativi.
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